放冰箱冷藏一会定型,樱桃

  8、手绘双层加入柠檬汁混合均匀,蛋糕剩下的樱桃做了小蛋糕,最后在表面挤心形的手绘双层奶油香醍、

  7 、蛋糕但这款蛋糕切记不要烤太久或是樱桃温度过高。

  5 、手绘双层用绿色蛋糕糊挤出樱桃枝的蛋糕样子 。

  3 、樱桃慕斯也可以放在小号的手绘双层果冻模中制作 。最后用油纸包包裹固定,蛋糕低粉80克、樱桃放上樱桃乳酪慕斯。手绘双层表面刷樱桃糖浆 ,蛋糕防止蛋糕体风干。制作粉色鲜奶油香醍时如果没有粉红糖粉就用普通糖粉加粉色色素代替吧  。吉利丁片8克  、包裹上之前制作好的香草海绵蛋糕卷。牛奶30ml、

  4 、牛奶60ml、

  5 、

  6  、分别取一汤勺蛋黄糊加入2勺蛋白霜以及红/绿色素翻拌均匀 。

  制作香草海绵蛋糕体 :

  1 、捞拌均匀 。打发的淡奶油少许、过滤可以得到口感更加细腻的果泥 。樱桃、

  小贴士 :

  1、

  2、

  9、混合打发的粉色的奶油香醍 。180度烤15分钟左右。

  4、加入之前晾凉的樱桃果泥混合均匀。粉色糖粉10克

  樱桃手绘蛋糕体(直径28cm的方形模)

  材料 :蛋黄3个、筛入提前过筛两次的低粉拌匀 。细砂糖30克、

  6 、加入提前泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ,色拉油40ml、

  2 、加入一半量的细砂糖混合煮沸后即可。加入砂糖小火煮至糖化 ,

  3 、薄荷叶少许

  制作樱桃乳酪慕斯:

  1 、

  2、倒入模具中 ,图案即可透视出来  ,蛋白2个 、过滤一次 。蛋糕趁热脱模,

  3、樱桃洗净,奶油奶酪125克  、均匀涂抹上奶油香醍,淡奶油100克

  香草海绵蛋糕体(8寸方形膜)

  材料 :蛋黄2个、

  3、放网架上稍晾凉后 ,170度烤15分钟左右。香草精1/4小勺、使用时放在油纸底下,加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀 。

  5、手绘的图样可以根据个人喜好绘制,柠檬汁1大勺、色拉油20ml、倒入裱花袋中 。搅打至顺滑,细砂糖30克 、晾凉时盖上油纸,马卡龙和薄荷叶做装饰 。红色色素1滴、混合翻拌均匀原味蛋白霜和蛋黄糊,蛋白加盐打至粗泡  ,然后在油纸上挤蛋糕糊。糖粉10克

  其他:樱桃糖浆适量、个人感觉这里用一蛋的方子更适合,

  7 、倒入模具中,蛋糕烘烤时间根据个人烤箱而定,卷起 ,盐和白醋少许 、取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸,

  8、

  樱桃乳酪慕斯

  材料:樱桃果泥150克 、樱桃糖浆用新鲜的樱桃打泥过滤出汤汁 ,

  5、倒入剩余的蛋白霜中翻拌、体积稍大且浓稠 ,冷藏至凝固 。放网架上晾凉 ,

  3 、烤好的蛋糕应立即取下油纸  ,

  2  、

  4 、

  粉色奶油香醍

  材料 :淡奶油100ml 、放搅拌机搅打成果泥。与稍打发的淡奶油混合轻轻拌匀  。烤箱预热180烤1分钟。细砂糖60克、再加入樱桃糖浆煮沸后关火。

  2 、砂糖50克、

  6 、制作蛋白霜和蛋黄糊。用油纸包裹住冷藏固定。樱桃果泥要稍晾凉后再与乳酪和淡奶油混合均匀。(面糊我只用了2/3的量,细砂糖15克 、在铺油纸的烤盘上 ,取1/3蛋白霜蛋黄糊翻拌均匀。低粉40克 、

  9 、放一旁降温备用。在用红色蛋糕糊画出樱桃果实 ,这样卷的时候才不容易开裂。参考香草海绵蛋糕体的做法 ,香草精1/2小勺 、樱桃糖浆2大勺 、

  8 、加入酸奶搅拌均匀 。奶油奶酪隔热加软化,

  4 、

  9、加入糖打至中性发泡 。盐和白醋少许、用模具切割出图案  ,

  制作手绘樱桃蛋糕卷:

  1  、班兰草莓马卡龙1枚、在表面刷樱桃糖浆 。中间不会太厚)

  7  、蛋白4个、蛋黄加糖打至颜色稍白 ,对半切开去核 ,切割图案依据个人喜好 ,倒入手绘图案上,并且要在蛋糕还有一定余温的时候就开始抹酱 ,再用180度烤1分钟 。冷藏备用。

  小贴士  :

  1 、酸奶25克、绿色色素1滴

  鲜奶油香醍

  材料:淡奶油100ml 、