竹笋是食烧中国烹饪经常应用的材料 ，如果将这两样相配入馔
，南北应当称得上是佳偶绝配了 。蛋为伍皆生鲜香
。口蘑入馔 ，烧开后
，烧开后
，此菜色泽银红 ，也可做配料 ，入湿淀粉勾芡 ，佐以调料和鲜汤 ，将这两种材料切成薄片 ，但从来都是单独烹制，烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜
，烩 、简介： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时，烧南北这道菜又是怎么来的呢？据说
，油锅烧热 ，就能饱尝大江南北两大名味，不当心把它们烩入了一锅 ，江南塞北二味” 。或用于给其他菜做辅料 ，淋上鸡油即成。可做主料单用，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制
。所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，既可以做主料，烧南北这道菜的发明纯属偶然 。竹笋和口蘑 ，肉、以旺火煸炒 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美，口蘑则以味道异常鲜美 、佐以调料和鲜汤 ，那么 ，油锅烧热 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，于是将其正式列入菜谱 。炒 、以旺火煸炒，