15 、受地式茶盐搅匀烧开 。道广点虎趁蒸制的皮酱时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
做法 ：
1 、凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右 。家享白醋 ，受地式茶放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，道广点虎再开火重复直至炸好 。皮酱烧开后加入少许淀粉勾芡。凤爪盐，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
16、
小贴士 ：
1 、
8 、麻油 。
去除鸡骨。将鸡爪一切为二 。花椒，白糖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，蚝油，白糖，盐 ，锅中加水 ，将水烧开 。豆豉 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。小葱 ，5 、生抽 ，
7 、老抽 ，胡椒粉拌匀 。葱油倒入小碗中 。蒜瓣切碎 ，加少许鸡精，
2 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
6 、其它按自已的喜好调整就好 。加入炸好的葱油 。放入鸡爪，一片香叶 ，
5 、放入生抽 ，如果想省事不去也行 。
13 、鸡爪去骨比较麻烦 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，油不溅时再打开锅盖 ，
2、在锅中倒入油，麦芽糖 ，老抽只为上色不要太多，八角 ，处理好所有的鸡爪 ，青椒红椒切丝 ，蚝油，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。豆豉洗净。
材料 ：鸡爪 ，
11 、
4 、胡椒粉 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，老抽，
14、建议早计划早操作成品效果才会好 。
9、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，青椒 ，
10 、
12 、一颗八角 ，少许糖，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
3 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，烧至7至8成热时 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蒜瓣 ，
4 、鸡精 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
3 、我泡了3个小时很酥软 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。