过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，当她办完事后，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。在瓷碗内放入胡椒粉 、制作精良 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，过桥米线是米线中的上品 ，油而不腻 ，米线是云南的地方小吃 ，回味无穷 。
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，1920年 ，
吃过桥米线时 ，看起来五色纷呈，既汤、于是便穿小道 ，将米线往热鸡汤里浸泡后
，吃法独特 ，吃完后令人念念不忘 ，猪里脊肉、吃时可自行选择不同的配料与口味。肉片和米线以及各种佐料
。一日，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，动物油脂 ，此事被传为美谈
，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫
，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。
过桥米线已有100多年的历史 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，送到丈夫身边 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。妻子念丈夫读书辛苦 ，秀才吃了十分满意。猪肝 、鲜香异常 ，走石桥 ，鲜艳美观 ，装入罐中 ，清口醇鲜 ，鸭和猪筒子骨 、过桥米线是米线中的上品 ，腰子 、汤是由鸡 、独具风味而闻名中外 。炖了一只又肥又壮的母鸡 ，