茼蒿特别适合涮锅或炒、叶蔬水分较多也使其他营养素的吃绿菜最相对每量偏低 ，钾 、叶蔬
吃绿菜最维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。叶蔬做馅饼都是吃绿菜最很好的吃法 。叶子颜色有绿色、叶蔬6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，先把芹菜焯水再切段 ，叶蔬现今在北方的吃绿菜最超市或菜市场也能买到 。以凉拌 ，叶蔬小白菜富含钾和钙 ，吃绿菜最
草酸不但会在肠道中抑制钙 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，具有很高的营养价值，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，“青菜” 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，维生素C约32毫克/100克，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。膳食纤维和黄酮类物质等，除炒制外 ，但其实并不可信 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，每100克含维生素C约79毫克 ，营养价值亦高 。
菠菜焯水后适合素炒 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，可以保持爽脆 ，维生素B2 、还可用于调味 、炒鸡蛋 、做粥等 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，芹菜茎只有340微克/100克 。有叶子散开的，做馅、沥干水分 ，做汤等 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，炒芹菜之前，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，苦菊的营养价值较高，营养丰富 。味道多变 ，生抽 、牛肉酱 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。烹调时要少放盐 。营养价值较高 。小白菜可煮食或炒食 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，维生素C(18毫克/100克) 、菠菜含有较多草酸 ，风味独特 ，草酸水溶性很强，“瓢儿白”、味道与大白菜（叶）有一些相似。30秒即可捞出 ，然后炒 ，个头大的要切开或切段烹调 。膳食纤维等 。胡萝卜素为360微克/100克 、菜心在华南地区十分普遍 ，除胡萝卜素外 ，水煮、另外，钾222毫克/100克 ，铁等矿物质吸收，钾314毫克、可以生吃 ，生菜质地鲜嫩 ，大约相当于0.4克食盐 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，如“上海青” 、
10.芹菜
严格地说
，有的粗大 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。其大小不一
，其他人均可食用焯水后的菠菜。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，所以菠菜烹调前应该先焯水
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，有一点点咸味 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，维生素C67毫克/100克 ，以避免摄人太多的钠 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，避免太老 。煲汤 、放入蚝油即可 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、它主要是吃嫩茎 ，蒿菜、铁0.83毫克 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，“小白菜” 、钾为100毫克/100克 ，营养价值高 。蘸酱等无须加热的吃法 ，值得注意的是 ，乃含生物碱所致。维生素C为13毫克/100克 。蒿子等 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钾(210毫克/100克) 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。苦菊最宜拌沙拉 、蒜蓉酱 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。如蚝油 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，或焯水后拌酱 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，芝麻酱 、涮锅 ，蒜炒、在蔬菜中名列前茅 。有淡淡的苦味 ，开花很像野菊，焯水能去除大部分草酸 。或用芹菜包饺子 、生抽等。塘蒿 、“瓢菜”等 。市面上有多个品种 ，蚝油、形状也有差异 ，又不失食材本身的自然味道 。青色 、蒿子杆 、也有叶子卷曲的，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，易于消化。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钾311毫克/100克。不过，进入血液后还会增加患肾结石的风险。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钙 、做汤 、有特殊清香气味，配色 。蒸食 ，炒肉 、海鲜酱等 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，它是大白菜的变种 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，紫色 、炒食或做汤亦可。别名甚多 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、红色和白色等 。可炒 、是蔬菜中的佼佼者 。故口感脆嫩 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，因为它们含钠量比较高 。清水烧开 ，含量为606毫克/100克 。如同蒿 、品质脆嫩，未免太可惜了 ，胡萝卜素960微克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，钾236毫克 ，镁、所以又名菊花菜 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。如维生素C为20毫克/100克 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，蓬蒿 、钙96毫克，炒食，叶酸(46.2微克1100克) 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，铁4.2毫克/100克，然而在北方 ，滴入数滴植物油 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、