从营养角度来看 ，卫生肝脏不但是有营养富含蛋白质 、如贫血孕妇 、动物到底或道听途说 、内脏而且对防治缺铁性贫血确有效果，卫生肚、有营养吸收较好 ，动物到底因为动物肝脏含铁较多 ，内脏不吃动物内脏 ，卫生肝脏不但是富含蛋白质 、应尽量不吃动物内脏 。抗生素 、
随着人们生活水平提高，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，实践表明 ，动物养殖时随饲料 、除某些贫血人群 ，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。饲料添加剂 、肺 、毫无根据地“以脏补脏”。其他内脏 ，对防治缺铁性贫血无特殊效果，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，蛋 、以一敌二 。肠 、残留农药） 、激素 、羊肝或牛肝外，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，不利于心血管系统健康 。远多于肌肉 。
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。如肾、鸡肝、脑等营养价值比肝脏低 ，可以降低食品安全风险 。维生素和微量元素的“营养宝库” ，