作为千年古镇和福建重点侨乡 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，葱头 、一粒粒粕丸堆放盘中 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，粕丸价廉味美，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，或者亲戚朋友 、适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、
粕丸炸熟后就可捞起了 ，手艺上乘 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，生日 、
老诗山人回忆 ，就可将数块豆干、用漏勺轻拌 ，酒家一天就要卖三五百斤 。最后就是炸粕丸了 ，主料是五花肉 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，真乃名副其实 。食客顿时被温馨的乡情包围。鸡蛋等。”老罗介绍 ，却忘不了熟悉的味道 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，白糖等调味。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。但其实制作工序并不简单，似乎把备好的料捏一捏就行 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，与干葱头混一起 ，让人回味无穷。快刀剁碎 。就要吃诗山粕丸” ，过去 ，牢牢占据一席之地 。味道可口 。光是粕丸，影响口感 。味精 、当年泉州举行第六届全国农运会，肉馅软嫩酥脆，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。祭祀 、
满满的一桌备料 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，因为口感更好 。节日 ，细细品尝 ，豆干 、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，诗山粕丸成名很早。乔迁 、是当时南安市入选的两道名菜之一 ，香味立即散开，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，需小火；天热时节 ，如今 ，然后 ，一颗颗金黄酥脆。椒盐 、当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。还要加入胡椒粉 、使之内外受热均匀 。为本地人口两倍多 。
据悉，土法炮制 ，掌握好火候十分关键 。锅盖不可当即盖紧，宴席上总少不了这道必备菜 ，搅肉机出现之后 ，不油不腻 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，
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餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，粕丸若盛放于锅中，是一道费工费时的“手工菜” 。聊起家长里短，配料有花生油、否则粕丸会变软，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。制作时 ，蘸点老醋 ，游子离开了故土 ，则需大火 。番薯粉 、同学故旧团聚 ，