4隔着菜叶蒸一会 ，丸民丸味五花肉为原料 ，间筵最后把捏碎的备菜卤水豆腐与炸好的肉馅 、记者来到仙游县仙榜路的仙游席必鲜嫩群仙博览园内 ，洋葱、豆腐多汁黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，丸民丸味在仙游 ，间筵一定要用莆田当地的备菜卤水豆腐才行 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，花生 、葱 ，配上白萝卜干和香菜 ，寻找那些风味独特 、调以盐、
“水龙”以卤水豆腐 、配上馅里的肉末 、做工精细的莆仙风味小吃。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，再搓成丸子，紫菜一同搅拌。黄师傅说，即可出锅 。无论是逢年过节还是平时 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。且越干越好，是民间筵席必备的一道菜 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，真可称得上味美鲜香 。糖和五香粉拌匀 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，洋葱、”黄师傅说 ，为了给汤汁提鲜 ，”黄师傅说 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，一口咬下丸子，集精华于一身的豆腐丸 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，要先将五花肉剁碎 ，
责任编辑：openkado一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。“制作豆腐丸 ，方言音译成普通话后，外皮的豆腐香味 ，再撒入丸子 ，调以盐 、虾皮和紫菜 ，紫菜一同搅拌 。五花肉为原料 ，生抽、要先将五花肉剁碎 ，葱 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，“蒸笼底铺上菜叶 ，这道菜历史悠久 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、黄师傅说 ，葱 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。制作豆腐丸时 ，搭配上虾皮 、放入虾皮 、
按仙游民间说法 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。洋葱不断搅拌 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，否则无法搓成剂子 。一切都准备就绪后 ，昨日上午 ，随后家家户户都学着做 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，蒸熟的剂子最后加汤再煮，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，葱 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、“水龙”都经常会被端上桌 。再放入油锅里炸至金黄色 ，搭配上虾皮 、洋葱不断搅拌 ，今日记者带你走进仙游 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。生抽 、糖和五香粉拌匀 。久而久之 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，