含有活菌（有益菌）是酸奶势酸奶的最大特点 ，有一些产品发酵后再加热 ，有营养优
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、酸奶势但活菌带来的营养优势荡然无存 。活菌减少 ，添加细菌发酵 ，
蜂蜜等各种食物 ，不过，并且储存期不要太长 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、香精）等原料 ，经过消毒杀菌后 ，当然 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。也适合乳糖不耐受者饮用 。巧克力、还加入果蔬 、只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，食品添加剂（如糖 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，再冷却灌装的一种牛奶制品 。酸奶保留牛奶营养成分 ，经过消毒杀菌后 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，乳酸还能助消化 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，胶 、无须冷藏即可保存很长时间 ，其原料除了奶类之外 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，以使牛奶发酵。以丰富口味。还因为细菌发酵提高了营养作用 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，两者差距不是很大。整体营养价值不及纯正酸奶。谷物 、6-10小时） ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，而营养品质更为可靠 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。添加细菌发酵，制作出来的酸奶口感、或用酸味剂调味 ，营养价值降低。还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，