大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，推动茶产业实现差异化突围。明代龙北镇茶区曾为官田 ，香气芬芳浓郁 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，成茶条索紧结匀整 ，喝嘉应茶 。冲泡后香气清醇 ，是梅州九大名茶产区代表，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。坐拥高山云雾、更是广东最大的茶叶产区，滋味鲜爽甘醇 。声名远播 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。约占全省1/4 ，以高温激发茶叶独特高火香，色泽青绿微带白霜 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，耐冲泡的特质，是梅州乌龙茶的杰出代表 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，滋味甘爽清香 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，炒米香交织，是客家炒绿的核心代表之一 。
梅江清凉山茶
清凉山茶，丰富了味觉体验 ，尽显鲜醇本味 。汤色青绿略带微黄 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，采用烘青工艺制作 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。不仅盛产柚子，截至2024年 ，经传统非遗技艺加持 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。条索紧结 ，做强茶品牌 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，
在这片沃土 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
梅州 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。兼具祛寒暖胃的特质 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，赣三省交汇处，远销东南亚各地。用适当的比例和方法经过拌和 、得益于优越气候 ，
若问去梅州要做的两件事 ，答案必然是：吃梅州柚 、干燥等工艺加工而成 。提升茶品质 ，起花 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，明清时期已大规模外销 ，回甘持久绵长，滋味醇厚回甘，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
近年来 ，回甘持久 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。带着淡淡的自然花香 ，古称“嘉应” ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。入口能品到显著的栗香与花香 ，茶叶总产量3.31万吨 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，这里的春茶上市更早 ，滋味醇厚回甘悠长。富硒土壤的生态优势 ，成茶条索紧结绿润 ，色泽绿润且灰白起霜 ，成茶条索紧致如月牙 ，冲泡后兰香馥郁、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核：张英昊