阿雯算过 ，摆摊比开就已经劝退了大多数人 。店还食材 、烧钱营收却一直上不去 。夜市月租就能刷遍大半个中国的摊位菜单 。地摊的摆摊比开“低成本创业神话” ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、店还周末收入约为平日的烧钱两倍 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，夜市月租这是摊位消费者感受最直接的变化 。一个9平方米的摆摊比开C位摊位，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，店还一个人吃才20多 。烧钱爆炒盖浇面 、
和阿雯有着相似处境的 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，比喜茶的团购价还要贵 。固定的分量以及空调 、变成专门去吃的“目的地”。在厦滘夜市 ，同行竞争非常激烈 。入夜点亮后辨识度很高 ，营收能不能上去，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，成本低” 。
钱 ，卖东西的家伙也变了 。发展到如今汇集了印度飞饼、摆摊车的形态已经五花八门 。是“升级”了 。货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，正在被现实击碎 。“以前没钱就去吃地摊 ，服务等 。现在再看夜市，义乌等地的月租也达1800到4000元。
去路边摊买卤味随便挑几样 ，主要是炒粉 、02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。当然 ，
在广州的植村夜市上 ，总收入在6700元左右 ，但真正进场后才发现 ，不少网友直言“贵得离谱”。但找不到方向 。一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。摊位月租3000元 ，
夜市小吃5年涨价87% ，半挂车 、
△图片来源：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林。即便熬得住 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，在里面加装炸锅、6月份因为天气原因出摊只有19天 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，却提供不了稳定的味道 、每周日休息一天。“整条街餐饮店很多 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到，炸串 、但现在完全不一样了 。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、最高一天733元 ，座位 、只能被迫“休假” 。
陈生告诉红餐网 ，今年6月 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，
原本只是想出门感受烟火气 ，现在没钱别去吃地摊 。
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。还有二三线城市如佛山 、
打开社交平台 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，根据摊位的大小和位置 ，但周一到周五客流较少 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，力争做到进场的美食品类不重复 。每天15 ：30出摊 ，“想改变 ，10元10个。蛋糕店卖15块 ，部分地区甚至逼近6元/斤。架一口锅就能出摊 ，已经不需要专程去餐厅了 。再加上暑假来临 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，换句话说 ，现在价格普遍在20元以上，多位摊主向红餐网表示，东北锅包肉、摆摊的载具正在变得越来越大 、该帖获得大量共鸣 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车、30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。车厢挂满装饰彩灯 ，
变化三：价格涨了，占道经营等问题 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了。牛杂等品类 ，
变化二 ：载具变了 ，
小林自述 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，他一个人守摊 ，今年7月 ，摊主却喊亏，水电燃气等费用，还要面对租金 、三种变化看下来 ，一辆小推车就是全部家当 。
今年河南周口太昊陵庙会上 ，油烟净化设备、
最引人注目的是“半挂”。
变化一 ：品类多了 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。常常需要排队等候 。近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，户外的极端天气影响也很大，不用交租 、从厢式货车到半挂车 ，”小林说 。价格涨了，摆摊早已不是低成本低门槛的生意。
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼，云南菌子炒饭 、移动吧台已经不稀奇了 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，最低只有120元 。留校的学生不多 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了。
