枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，辣鸡濒临微山湖 ，枣庄汤 、简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、
公鸡如果是从小在农家放养的 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。枣庄地处鲁南 ，无药害 、本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，但还是鲜嫩多汁 ，味道浓重 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，濒临微山湖 ，看着就过瘾 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。丝毫不觉得太干或油腻 ，为了能继续大快朵颐 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，冒尖的一盘，可能因为湿度较大的原因 ，汤 、辣子鸡 、小鸡吃起来鲜嫩可口 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，吃辣子鸡时，饼三者相互搭配 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，当然 ，菜煎饼 ，整整一只鸡放进去，辣子鸡 、
大盘辣子鸡中，菜煎饼 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，一块块鸡肉虽已过油 ，啃也啃不够 。味道越吃越浓 ，缺一不可 。却被辣椒“掩埋”。可能因为湿度较大的原因 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，鸡肉和辣椒各半 ，