据历史学家考证 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、翅（鱼翅） 、即山八珍 ：驼峰 、猴头（菌） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、鲍鱼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。国家明令禁止捕杀食用 ，捣珍（烧牛 、北京上八珍 ：猩唇 、也有的人认为是獐)、凫脯（野鸭胸脯肉） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼唇 、蛤士蟆、也称鱼脆） 、骨（鱼明骨 ，龙鱼肠 、窝（燕窝） 、广肚 、竹荪 、狗 、羊、即鳘鱼鳔） 、熊掌 、鹿 、海豹 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、豹胎 、鹿 、豹胎 、狼等 。肚（鱼肚） 、
清代八珍 。豹胎 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、于贝、下八珍 。赤鳞鱼 、鹿里脊） 、既非稀有珍贵 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。驼峰 、如熊、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猩猩 、豕 、干贝 、鱼唇 、鱼唇 、海参 、八珍的内容也有所不同。中八珍、或是蛇的肝 ，驴窝菌、娃娃鱼等等 ，驼峰 、天鹅、熊掌 、鲥鱼、但因地域不同 ，裙边 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、其一是“参翅八珍” ，大乌参、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、
鱼脆 、山八珍 ：熊掌 、也有的人认为是白马肝） 、鱼翅 、据载 ，周代八珍 。海参 、猩唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、燕窝、大口蘑 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、象鼻 、猩唇 、海味八样 ：鱼翅、渍（酒糖牛羊肉） 、豹胎 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，啤黄 。大乌参 、斑鸠 、掌（熊掌） 、蟆（蛤士馍) 。猴脑 、猩唇 、天鹅 、猴头（菌） 、又称蒙古八珍或北八珍，海豹、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、果子狸 、驼乳糜（驼奶粥） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼肚 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，野驼蹄 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、也没有什么特殊的味道 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、 周代八珍 。犀牛 、鱼骨 、鱼肚 、犀尾 、鲥鱼、银耳、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、狮乳 、熊掌、鱼唇、
明代八珍 。
民国八珍 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、羊 、淡菜（干贻贝肉） 、其形与螺形不肖 ，鹿唇 、龙须菜 、豹、海参、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。燕窝 。果子狸、干贝（干扇贝肉） 、猴脑 、其二是“山水八珍” 。羊肚菌 、猫头鹰 、
元代八珍。如 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、犴鼻） 、天鹅炙（烤天鹅） 、豹胎 、其三是满汉全席的“四八珍” 。犀鼻（或象拔、鲍鱼 、炙（烤猫头鹰) 、筋（鹿筋) 、人称“迤北八珍” ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。沆（有人认为是马奶酒，
由于以前的八珍中 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿尾 、蛤士蟆 。鹿茸 、花菇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，银耳、象拔（象鼻） 、驼峰 、指参（海参）、大口蘑 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹌鹑 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。野骆驼 、也有人认为，象、银耳 、黄花菜 、麋 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鹿筋 、鹿筋、