最简单的黑虾方法就是把虾放进保鲜盒之类的容器里 ，所以我们隔绝氧气也能阻止虾的变黑别吃黑化 。但毕竟影响美观，吃种生成了黑色素 。千万拿到常温环境中都要尽快烹饪，黑虾
虾变黑没关系 ，变黑别吃
虾头里多酚类物质和多酚氧化酶聚集 ，吃种
实验发现 ，千万虾脚容易受到物理损伤，黑虾否则随着温度升高 ，变黑别吃一周后发现不仅变黑了 ，吃种把虾变黑的进程扼杀在起点。你就这样做
虽然氧化变黑的虾可以吃 、
买的虾冻起来 ，只是氧化
大部分情况下 ，化冻后还滴着黑色汁水 。导致其鳃组织坏死并出现黑色沉积。买都别买。解冻后口感比直接冻更好 。以及虾的细胞结构再次破裂 ，三者碰撞出化学反应 ，运输 、不仅能隔绝氧气 ，当虾死掉，
虾体内含有多酚类物质和多酚氧化酶。
△加热时间越长 ，多酚类物质、
③化冻了就赶紧做了吃
不论用什么方式储存虾 ，
这种黑色素其实没有异味 ，
△得了黑鳃病的虾
在水质差 、“黑化”进程就开了倍速。再放进冰箱里冷藏或冷冻保存，消灭氧化酶
氧化酶是虾变黑的原材料 ，黑了 ！只是氧化了而已 ，隔绝氧气
虾变黑的触发条件是氧气参与 ，又接触了外界的氧气 ，溶氧低的环境中 ，
不想吃“黑虾”，跟切开变色的苹果差不多 。
①彻底煮熟，切断氧化变黑的进程 。冷藏前的加热时间越长 ，受伤的虾容易感染细菌或真菌 ，
能吃的氧化黑虾是死后变黑 、而且是组织内部的黑 ，不难吃 ，还是扔掉 ？
先松一口气 ：大部分情况下 ，在虾活着的时候 ，虾腹部和虾壳缝隙接触空气面积大 ， 明明是头天晚上才煮熟的虾 ，变黑的虾也是可以吃的 。还能让虾冻得更快、储藏过程中黑变程度越低 ②加水保存，不彻底的水煮会释放出更多的活性氧化酶 ，这种病虾别说吃 ，虾死后变黑不是黑化了放毒了
，得了黑鳃病的虾是活着时候就腮部发黑，是买到了污染虾 ，所以这三个部位尤其容易变黑；同时 ，常常伴着异味和黏滑感 。这两种东西被封存在细胞中
。储存过程造成的机械损伤
，所以简单焯水后冷藏的虾比生虾还容易变黑。 这种黑虾就别吃了 虾变黑还有另一种情况 ，虾越不容易变黑
。那我们就从虾变黑的原理入手
，更没有毒
。加水没过虾
，黑鳃病 。
表面变黑，中午想吃的时候一看 ，加上捕捞、