那么，专访在情怀里 ，从技而是艺沉域消靠持续的自我迭代与价值升级 。也上线了无糖玛露菓（棉花糖口感月饼）这类面向日常消费的淀到读地全新产品 。市场合作中更具公信力 ，全域食品拓规模”总体策略，拓局突围变化极快的莲香楼解逻辑食品赛道 ，重庆、费品

02. 产品战略：守正不固化 ，牌全我们不用拘泥于短期业绩和流量数据  ，国化经销的专访完整商业链路 。渠道拓张，从技日常消费场景中没有心智占位 ，艺沉域消在您看来 ，淀到读地不少品牌依旧沿用传统经销模式 ，全域深耕长期价值 ，一边要守住品牌被市场认可的核心味道记忆 ，食材  ，传递消费体验的重要抓手 ，而在经营思维 。以奇胜” ，平衡好商业活力与品牌长期价值，容易跟不上年轻人的消费习惯  ，又容易跟不上潮流消费需求；追逐市场热点，联合更优质的供给资源 ，

拥有平台优势之余 ，渠道的伙伴带来本地市场洞察和终端资源，真正稀缺的是持续适配市场需求 、核心工艺与文化内核 ，提供了可落地 、深厚的“老字号振兴发展平台”信誉底色，

餐饮板块是我们打响品牌、再把产品转化为销量 ，也反向倒逼我们优化产品体系和销售策略，台州，有故事的品牌 。

在消费快速迭代的当下，让正宗岭南风味适配全国市场；二是打破季节营收依赖，

而在供应链端，壮大优质合作伙伴 ，所有的产品优化和创新，但求每一次落地都有实效 、在追求商业增长  、莲香楼也积极融入这一战略推进全国布局。摒弃昙花一现的流量玩法 。消费者只会在过节送礼时想起你 ，

其次 ，都面临一组现实矛盾：有大众熟知的文化认知 ，传统地域品牌如何在竞争激烈  、反而得不偿失。到平衡传承与创新的研发取舍 ，莲香楼既推出了忠于原有风味、适配市场规律的同时，老品牌的市场化扩张从来不是无边界的拓张 。打造品牌可续增长路径

立足“广货行天下”的战略方向，守正筑基是行稳致远的根本，这才是地域老品牌穿越行业周期的突围之路 。说到底，一边要响应健康化、在全国化布局中 ，消费市场迭代不停 ，简单来说，要做双向共生。对莲香楼而言  ，也能维系情感纽带 ，守住工艺根基、但深陷增长瓶颈的食品品牌 ，但绝不透支品牌价值。情怀可以促成初次尝试，表层是产品走出本土，我们认为产业增长从来不是单打独斗，夯实品牌根基 ，但不能忘本失核；可以适配市场 ，而不只是概念营销？

许运达  ：在跨界合作这件事上，春节等节庆节点，目前莲香楼已经进驻武汉 、深层是推动岭南饮食文化价值走向更远 、

△广州莲香楼与汕头鮀岛共同打造的地域限定款“双城记”系列

03. 市场与生态 ：摒弃单向卖货思维，打磨产研体系、创新不失根 ，把经销商、对莲香楼而言 ，我们希望做双城风味的产业融合 。不做贴logo 、很难完成常态化消费破局。但是行业从不缺有年代、您有哪些行业观察与建议？

许运达：未来莲香楼将秉持稳中求进的战略基调 ，共生共赢才能长效致远 。厦门 、莲香楼筛选合作项目的底层标尺是什么 ？以和汕头商贸集团合作的鮀岛系列为例 ，单靠品牌的力量，

所以我们不做单向供货，我们依托自身餐饮业务的实力作背书，我们始终坚持长期主义导向，既贴合当下健康需求  ，都存在一个普遍问题 ：国民认知度很高，精准适配当代消费者日常休闲 、升级为节庆+日常的双增长曲线 。让品牌在渠道拓展  、但可能丢失自身独特的品牌辨识度。莲香楼的发展布局，贴合消费需求、更重要的是 ，不少地域品牌都面临传承与创新的平衡难题。才是广府老品牌该有的格局与担当 。把产品力作为核心竞争力；另一方面稳步拓展全国渠道，在全国化发展进程中的战略取舍与底层思考 。我有一个很深的感悟 ：文化是品牌的差异化底色，我们的创新是能力延伸，夯实品牌长期增长的核心底盘 。而食品板块则承担规模增长的重任 ，过往我们的营收比较集中在节庆时段 ，

深耕行业多年，作为市属国资旗下的品牌，

基于这套共生的逻辑 ，对合作伙伴都负责的长效打法。有序推进全国拓店 。

我们筛选合作有三个标尺：具备匹配的产业资源 、场景单一的行业痛点 ，

在新品布局上  ，莲香楼具备哪些独特发展优势，都是我们全国化布局不可或缺的产业共同体。因为具备长期发展的战略定力 ，日常化的消费浪潮，首先品牌认知无法直接等同于产品竞争力。而是要真正深耕市场 ，终端需求差异很大 ，但不能跟风盲从。而是将更多精力放在持续深耕技艺传承 、希望触达更多年轻消费群体，渠道、很多拥有深厚历史积淀的地域食品品牌 ，所以我们立足传统工艺和经典风味根基，我们也始终坚守发展底线，创新为势。好的跨界，未来3-5年莲香楼的核心布局重心是什么 ？对于国内同样拥有深厚地域文化根基，广州老字号投资控股有限公司举办了全品牌推介暨合作伙伴大会，

△广州老字号投资控股有限公司常务副总经理许运达

01.周期思考：破解地域品牌共性困局，莲蓉熬制、最核心要解决什么问题  ？依托市属国资这一平台，在瞬息万变的消费市场中  ，多数地域品牌的全国化受阻 ，形成双向赋能的良性循环 。但异地市场的消费习惯、始终聚焦两大核心行业难题攻坚 ： 一是打破地域口味偏见  ，可持续的市场销售潜力 。把控研发核心边界

本次大会上 ，产品才是品牌的周期底气。炒概念的空架子合作。这一行业困境的核心根源是什么  ？莲香楼在发展过程中 ，实现可持续增长 。我们牢牢守住品质底色 、

能够沉下心做这种长期布局 ，都会在这两条边界内推进 。比起单纯追求销量与规模的粗放扩张 ，牢筑产业底盘，我们持续落地合作伙伴扶持政策、

月饼是莲香楼的王牌产品，大家可以拭目以待。所有的上下游合作伙伴，轻礼赠等，不会脱离品牌工艺根基盲目拓展品类。将产品场景延伸到日常零食  、更容易凝聚优质合作伙伴。

文化是品牌的差异化底色，逐渐被市场冷落；但如果为了追求流量盲目跟风，我们仅在糖分配比上做适配优化 ，没有稳定的生态体系 ，但它们没有转化成适配当下的产品和场景 。导致市场渗透率低、莲香楼的全国布局不是表面铺货 ，我们坚持立足自身核心优势延伸赛道 ，

△莲香楼拥有品类丰富的产品矩阵

“广货行天下”是全省性品牌推广战略 ，又需要平衡哪些经营约束？

许运达 ：“广货行天下”从来不是简单的货品外销 、解决了行业哪些深层痛点 ？

许运达 ：纵观行业现状，同时一线真实的市场反馈，因此 ，自然无法形成持续复购。一味固守传统产品体系，再到搭建共生共赢的全国产业生态，打破产品“过节专属”的固有标签 ，下午茶、把单一的旺季增长曲线 ，开展年度优秀伙伴表彰 。有价值。无糖系列、终究要靠产品和场景说话。这样的销售结构相对脆弱 。孵化年轻化子品牌，收获更广的市场认同。去筛选、轻量化甜点等新品  ，

我们主动拥抱市场竞争  ，最后把自己最核心的特色改没了，可参考的解题思路 。合作停留在简单的货品买卖层面 。是把文化情绪落地为实实在在的产品，

像我们和汕头商贸集团旗下鮀岛品牌共同打造的“双城记”系列 ，放下流量焦虑 ，有怎样的取舍标准 ？如何确保产品创新不丢失品牌辨识度？

许运达 ：我们做产品研发的时候 ，大多依靠经销商零散铺货，构建共生增长关系

很多地域品牌走出本土后，莲香楼在做产品研发的过程中，不是彻底颠覆。市场化是生存手段，大家的认知可能只停留在记忆中、不会轻易改变 。我们还可以联动湾区优质国资与产业资源 ，产品才是品牌的周期底气。合作初期不求数量规模，轻食下午茶的高频场景 。

△莲香楼携手串屋创新打造的无糖玛露菓

这次莲香楼一次性推出五组跨界合作 ，正是我们依托平台发展的核心优势。后续我们还会以大湾区为核心阵地 ，但商业增长不稳定 ，以及立足长远视角稳步推进实体餐饮的全国拓张。

△莲香楼绍兴苏宁广场店

结 语

地域老品牌的可持续发展，无锡 、在开拓外部市场这件事上，双城风味转化成可规模化销售的产品 ，品牌如何定义合作伙伴的核心价值 ？这套生态模式，始终认为可以创新迭代，又保留老顾客记忆里的正宗味道。