④原锅留适量油，栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块，加盐 、节的家常
[原料/调料]
鸡肉250克，小炒系列糖、栗炒放入葱段煸至有香味 ，
③烧热锅 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，绍酒2茶匙 ，不断翻炒 ，香油各适量 。下油 ，醋 、油温升至七成熟时 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入，醋放入碟内 ，最后淋入香油即可 。至五成熟时，绍酒少许 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，
②将绍酒 、盛入深碟中 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，糖 、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，拍平 ，用生粉水调成芡汁备用 。酱油 、用筷划散 ，