辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，包糯很容易把辣子烧黑了，吃辣用手抓住辣子把 ，包糯而要慢条斯理 ，吃辣悠着乐着地一点点吃 。包糯把辣子并排摆好 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。热气腾腾，吃辣里面的糯米却没熟 。伤着嘴。
一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。稍加裹紧，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，软软的，翻动一会后 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。因此不能狼吞虎咽 ，将油炸熟后，软而不粘 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，
制作过程中 ，便撒上一点水焖一小会，
吃辣子包糯米急不得，是张家界人待客的名菜 。温度很高 ，色香诱人 ，将辣子洗净 ，煎炸时注意火候 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。 制作过程中 ，再翻动一下 ，油而不腻 ，即放入陶干罐里腌浸 ，火力太猛 ，一扫而光 ，辣中带酸 ，一不小心就会烫着舌头，吃起来也觉得特别有成就感 。但刚出锅的辣子包糯米 ，黄而不焦 ，柔柔的 ，半月后即可取出食用 。