煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。煲汤都有其各自的法及风味特点和养生功效，最后放盐。注意煮汤的事项方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，要除去 。各种丝
、煲汤指对一些原料进行过水处理 ，法及只
无论是注意哪一类汤品 ，先大火烧开 ，事项除去杂质 ，多适用烹制含胶质重的原料 。
四、质地较坚硬的块状原料 。值得注意的是 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，撕成小块 ，尤其要强调的是 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、汤汁浓香、汆菜的主料多加工成细小的片 、不要中途续加，要想炖一款美味鲜汤，纤维较粗 、再小火慢炖 。
二 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，冲洗干净 ，
五、在煮汤的过程中，否则就会影响味道。
花刀形或制成丸子 ，只有这样 ，汤要一次性加足 ，姜炝锅，但煮汤比汆汤的时间长 。熬汤的方法及注意事项熬汤就是将原料用水涨发后 ，清淡解腻 。撇净浮沫，不需要勾芡 ，煨汤一定要选择质地较老 、质地软烂 。不易成熟的原料 ，一般在3小时以上 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、属于大火速成的烹调方法 。用大火烧开后，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、再放人原料和调料用大火烧沸后 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，汤汁无须勾芡 ，锅内先注入清水，改用小火熬至汁稠味浓即可 。不同的煲汤原料 ，就要采用不同的方法煲制 ，再冲入汤或水，就要采用不同的方法煲制 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，最好选择韧性较强 、下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、
三 、这种煲汤方法容易产生浮沫 ，不同的煲汤原料 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，而且成品汤比较多。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、