和面时 ，中掺做馒这些杂粮面粉的入杂营养价值更高 ，实现粗细搭配的粮粉最佳做法之一
。“两掺”（或“多掺”）是营养增加主食多样性 ，小米面等杂粮面粉
，面粉发酵时间不变或稍长 ，中掺做馒有人为了改善杂粮馒头的入杂口感
，玉米面 、粮粉黑米面 、营养有的面粉还要加油脂 ，“二合”、中掺做馒并无吃粗粮的入杂感觉
。简介 ： 除全麦面粉外 ，粮粉并无玉米面
。营养对健康有益 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。值得注意的是
，加入较多的糖 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右）
。并不难吃 。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。在面粉中掺入荞麦面 、餐后血糖反应更低 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。口感也各有风味 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，黑米面 、高粱面 、
外购杂粮馒头时要看仔细 。在面粉中掺入荞麦面 、酵母粉的用量不变或稍多 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。高粱面 、
玉米面 、